Dream
Explore
Discover

You will be more disappointed by the things you didn’t do than by the ones you did. So throw off the bowlines. Sail away from the safe harbor. Catch the trade winds in your sails.

Arkiv for juli, 2014

6. juli 2014
Hip hip hurra!

Tænk engang. For præcis et år siden satte jeg mig for første gang til tastaturet, og skrev mit allerførste blogindlæg nogensinde! Det var vist mest af alt ret fjollet, men slog nu egentlig tonen ret godt an. 🙂

Jeg ved godt, at det er en kæmpe kliché at sige, at tiden er fløjet forbi – men det er den vitterligt. Og så alligevel… Siden det første indlæg har jeg oplevet så mange ting, mødt så mange søde mennesker gennem bloggen, og ikke mindst flyttet hele mit liv til endnu et nyt land.  Og når jeg tænker på TwentyYearsFromNow føles det som om jeg altid har haft bloggen.

VægkunstGracia2

Det er ikke nogen hemmelighed, at jeg ikke er (og nok heller aldrig bliver) en meget konsekvent og regelmæssig blogger – jeg bliver pludselig inspireret, og er virkelig ikke god til at planlægge indlæg eller have fast blogtid indlagt i min hverdag. Derfor kan der også godt være længere pauser mellem indlæggene, når verden pludselig kommer med uventede forhindringer, og mit fokus er andetsteds – specielt den seneste tid mens vi har flyttet og skullet vænne os til så meget nyt.
Men jeg holder så meget af at blogge herinde! I dag kan jeg slet ikke forestille mig ikke at have TwentyYearsFromNow, og hygger mig stadig med hvert indlæg, og elsker hver eneste kommentar.

For hvor hyggeligt det end er at have en blog, så er det selvfølgelig mere end noget andet interaktionen med mine kære læsere, der i virkeligheden gør det hele sjovt og værd at holde fast i! Så derfor:
Tusind tak til alle jer, som har fulgt med – hvad enten I har været med fra starten eller først er kommet til for nylig – og skrevet kommentarer, og generelt bare har givet mig lysten til at blive ved med at skrive. Lige nu er jeg sikker på, at bloggen kommer til at bestå til evig tid!

Blogfødselsdag

Så selvom det jo er bloggens fødselsdag, så vil jeg gerne lave en lille giveaway til mine dejlige læsere!
Som til en rigtig fødselsdag, så vil gavens indhold forblive en hemmelighed indtil en heldig vinder åbner den, men jeg kan sige så meget, at den vil indholde ting både fra min tid i Barcelona og her i Bruxelles –  lidt til ganen og lidt til sjælen. 😉

For at deltage skal I bare skrive en kommentar til indlægget med jeres navn og mail inden d. 11 juli kl. 21, og så må I også meget gerne komme med eventuelle forslag til hvis der er noget specifikt I kunne tænke jer at læse et indlæg om i bloggens næste leveår. Så vil jeg se hvad jeg kan gøre for at opfylde jeres ønsker.

Endnu en gang tusind tak!

2. juli 2014
One scone, please

Da jeg for nylig var så heldig at finde det fineste lille næsten-ægte britiske tea room, var jeg ikke et sekund i tvivl om, hvad jeg skulle bestille: One scone, please!

Siden jeg første gang boede i det britiske, har jeg elsket den fine engelske crumblende bolle – allerhelst med et lag af syltetøj og clotted/whipped cream/flødeskum.
Jeg husker tydeligt da jeg på universitetets cafe i Skotland blev præsenteret for hvad jeg troede var en tebolle – og så mente de, at jeg skulle putte flødeskum på en bolle?! Det var dog det særeste. Heldigvis havde jeg en indfødt med mig, som garanterede mig, at det var en ren himmerigsmundfuld. Og jeg konverterede efter allerførste bid 🙂

Tea and scones

Jeg har siden da opsøgt scones hvor end jeg kunne komme til det, og en tur til det britiske er ikke helt rigtig, hvis man ikke får scones mindst en gang. Jeg har desuden et par gange forsøgt mig med selv at bage de skønne boller, men uden meget held – de bliver altid for hårde, for flade eller bare lidt skæve teboller. Og eftersom de Barceloneanske supermarkeder alligevel ikke kunne diske op med frisk fløde, og jeg arbejdede med “stor flamme, større flamme”-gasovnen, var vores 5 år i det catalanske ikke særligt fordrende for videre forsøg.

Men så så jeg den anden dag, at det lokale supermarked her i Bruxelles har frisk fløde! Og det tog ca. 5 sekunder før der lå en flaske i min kurv, og ca. 5 sekunder mere inden jeg vidste præcis hvad jeg skulle bruge den til.

Så nu har jeg eksperimenteret med lidt forskellige opskrifter på en hjemmebagt scone, og her er resultatet:
Freshbaked SconesHvis nu I også har lyst til at lege engelsk tea room derhjemme, så kommer opskriften her:

Ingredienser:
350 g hvedemel
½ tsk salt
2 tsk bagepulver
85 g blødt smør
2 tsk vaniliesukker
2 spsk sukker
175 ml kærnemælk (stuetemperatur)
1 æg (til pensling)

Fremgangsmåde:
Forvarm ovnen på 225.
Bland mel, vanilie, salt, bagepulver. Tilsæt smørret og smuldr det med melblandingen mellem fingrene indtil det ligner brødkrummer. Tilsæt sukker.

Lav en fordybning i melet, og hæld kærnemælken deri. Brug en smørkniv, og bland det hele ved ligesom at “skære” i dejen – det må gerne være ret vådt.
Fordel lidt mel på bordet, og hæld dejen ud. Fold dejen indtil den er mere sammenhængende. Det er ret vigtigt, at man ikke ælter for meget, så dejen bliver for kompakt.

Flad dejen ud til ca. 4 cm højde (det er ret højt, så brug bare med hænderne, ikke en kagerulle). Brug et glas eller en udskærer i ca. 4-5 cm diameter, og “dyb” den i mel, og udskær scones. Når du ikke kan udskære flere, så saml dejen hurtigt og lav flere – saml det sidste dej forsigtig til en ekstra scone.

Placer scones på en bageplade, pensl dem med lidt pisket æg, og sæt dem midt i ovnen. De skal have ca. 6-10 minutter, men hold øje med dem, da ovne er meget forskellige, og det kan pludseligt gå meget stærkt ved den høje varme.

De er færdige når man tapper på dem med en finger, og de lyder hule. Placér dem på en bagerist til afkøling – hvis du vil have en sprød skorpe skal de bare stå, men hvis du vil have dem mere bløde (det foretrækker jeg), så pak dem ind i et rent viskestykke med det samme.

Scone with creamServér med nypisket flødeskum og syltetøj. Alternativt er det også rigtigt lækker med lemon curd – Piskeriset har en meget nem og superlækker opskrift.

Opskriften er tilpasset lidt, men kommer originalt fra Nigella Lawson.

Camilla
| Skriv kommentar
Kategorier: Tags: , , , ,